| Zutaten | Zubereitung |
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| 500 g Lunge
2 El. Butter 1 El. Mehl 1 Zwiebel; gehackt 5 dl Fleischbrühe 1 El. Tomatenmark 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer |
Die Lunge waschen, in kochendes Wasser legen
und bei reduzierter Hitze eineinhalb bis zwei Stunden kochen. In Würfel
von jeweils 30 bis 40 g schneiden, pfeffern und salzen. In einer Pfanne
die Butter erhitzen und die Lungen ausbraten. Mit dem Mehl bestäuben,
die Zwiebel hinzugeben und einige Minuten weiterbraten.
Das Fleisch in eine Kasserolle geben, die Fleischbrühe mit dem
Tomatenmark vermischen und über das Fleisch giessen. Das Lorbeerblatt
beifügen, einen Deckel auf die Kasserolle setzen und 10 bis 15 Minuten
bei mittlerer Hitze köcheln.
Fertig ! |