| Zutaten | Zubereitung |
|
|
|
| 4 lg Eier
1 Apfel 50 g Zwiebeln 0.5 tb Zitronensaft 1 tb Mayonaise 1 Matjesfiletoder -Matjestartar Salz, Pfeffer 15 g Kapern
|
Eier hart kochen, abschrecken und der Länge
nach halbieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden.
Zwiebel fein hacken.
Das Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln pürieren. Das Matjesfilet kalt abspülen, fein hacken und unter die Eigelbmasse rühren. Wenig salzen und pfeffern. Die Masse in die Eihälften füllen und mit Kapern garnieren. Fertig ! |